Arnö Musteri tar emot höst och vinter äpplen mot ersättning
I första hand vill jag förädla våra lokala äpplen från era trädgårdar till must och är mycket intresserad av att ta emot äpplen av er, mot en ersättning av äppelmust eller upp till 5 kr/kg.
- Minst 60 kg äpplen med god kvalité som "knakar", smakar gott, är rensade på kvistar och blad.
- 60 kg ger dig 2 st. 3 l. bag-in-boxar.
- Eller upp till 5 kr/kg beroende på kvalite.
- Behandla äpplena ganska varsamt då allt för stora stötar sänker kvalitén.
- Sämre kvalité, kvistar och blad, ger mig jobb av rensning och sortering vilket sänker ersättningen.
- På plats lägger vi äpplena i backar.
Vilka äpplen går bra att musta?
Dina äpplen behöver inte vara perfekta även fallfrukt går bra att musta så länge dom inte är smutsiga. Svarta fläckar, spår efter rönnbärsmal och ytliga skador gör ingen skillnad på mustens smak. Sortera ut kvistar och blad.
Det du ska rensa bort för att undvika giftet patulin är mögliga, ruttna och mycket bruna äpplen, rensa även bort maskätna äpplen. Jag mustar inte fallfrukt från häst, ko eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier.
Mjöliga sorter (sommar-äpplen) och övermogna äpplen undanbeds då det blir en svårpressad sörja.
Hur vet man att äpplena är mogna?
Det mogna äpplets stjälk släpper lätt från trädet och att kärnorna blivit mörk bruna är också ett mognads-tecken.
Går det att musta päron?
Ja det går att musta päron. Vid mustning av päron behövs en femtedel äpplen i blandningen, äpplena har en syra som ger lång hållbarhet.
Det är mer nogrant när du skördar päron för mustning. Skördar du dom för tidigt så finns en risk att dom är för hårda för att krossas och ger mindre smak. Om päronen blivit mjuka och goda att äta så blir dom oftas mer mos än juice. Bästa skördetid skulle vara strax innan dom mjuknar.